O imenso mar de experiências em que por estes dias está transformado o Pátio da Galé – Terreiro do Paço continua com excelentes pretextos de visita até ao próximo domingo, dia 22.

Duas referências da cena internacional gastronómica apresentam-se esta segunda e terça-feira no Grande Auditório Silampos do Peixe em Lisboa.

Segunda, às 19h, será a vez de Jacques le Divellec, do restaurante homónimo, em Paris, distinguido com uma estrela Michelin e um dos mais conceituados daquele país em matéria de gastronomia à base de peixe e produtos mediterrânicos. Chefe experiente e muito respeitado,
Divellec é ainda autor de um livro, o “Larrousse des Poissons”, com mais de 400 receitas elaboradas a partir de 110 diferentes produtos do mar.

Terça-feira, às 18h30, atenções voltadas ainda no Auditório para a apresentação de Ángel Léon, do restaurante Aponiente, em Cádiz, no sul de Espanha, também distinguido com uma estrela Michelin. “Um tributo ao mar a partir de uma realidade biológica e marinha pura”, assim descreve Léon a cozinha que pratica, bem vanguardista, com arrojados cortes de peixe e recurso a elementos menos comuns, como planctôn e algas.

Ainda no programa destes dois dias, disponível na íntegra para consulta em www.peixemlisboa.com , consta na segunda-feira, uma “Peixeirada”, pelas 15h, com jornalistas e críticos gastronómicos, de um lado, leitores e gastrónomos atentos, do outro. A conversa afiada tem coordenação de Paulina Mata e participação de Alexandra Prado Coelho (Público), Joana Haderer (Lusa), Mariana Correia da Barros (Time Out), Manuel Gonçalves da Silva (Visão), Miguel Pires (WINE-A Essência do Vinho e blogue Mesa Marcada), António Moura (empresário), João Cavaleiro Ferreira (empresário), João Cepas (empresário) e Manuel Magalhães e Silva (advogado).                                               

Terça-feira, o Peixe em Lisboa debate o peixe congelado, às 15h, com a colaboração do IPIMAR e demonstração gastronómica do chefe Fausto Airoldi, do restaurante Spot São Luiz, em Lisboa.

Elogio ao mar português
em 70 opções diárias

Das 12 às 24h, em funcionamento permanente, 10 dos melhores restaurantes da Grande Lisboa preparam um total de mais de 70 degustações de peixe e marisco portugueses, incluindo interpretações da cozinha tradicional e criações mais sofisticadas. A Peixaria da Esquina - Vítor Sobral, Bocca, Eleven, G-Spot, José Avillez, Nobre/Spazio Buondi, Ribamar, Tasca do Joel, Umai e 100 Maneiras são os restaurantes representados.

Mesmo ao lado, as aulas de cozinha, uma das novidades da edição deste ano, têm seduzido os mais experientes e os simples curiosos por gastronomia. Sempre ao final da tarde, das 19h às 20h30, Justa Nobre, Ana Lins, Chakall e equipa, Igor Martinho, Giorgio Damasio, Nuno Diniz, Sebastião Castilho e Vitor Pã ensinam dicas, truques e receitas para que, depois, os visitantes possam lá por casa surpreender família e amigos.

No Mercado Gourmet há cerca de 500 diferentes produtos para prova e aquisição de mais de 50 expositores. Azeites, vinhos, compotas, doçaria tradicional, chás, gelados e, claro, peixe, são apenas alguns dos mais tentadores.

A participação nas aulas de cozinha, nas apresentações ao vivo no Auditório, nas provas comentadas e conversas sobre vinho está condicionada ao número de lugares disponíveis. A inscrição dos visitantes deve ser feita no local do evento, antes do início de cada sessão. No caso das harmonizações, a participação implica inscrição e pagamento adicional de 10€/pessoa.

O bilhete de acesso ao Peixe em Lisboa mantém o custo de 15€/pessoa. De segunda a sexta, ao almoço, a entrada contempla a oferta de duas degustações em restaurantes, no valor de 5€ cada; ao jantar e ao fim de semana, essa entrada confere direito a uma degustação de 5€.

O Peixe em Lisboa, que decorre no Pátio da Galé – Terreiro do Paço até ao próximo dia 22, é uma organização do Turismo de Lisboa, com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa e produção da EV-Essência do Vinho.


www.essenciadovinho.com