Pedro Almeida

Apresentação

Chefe Pedro Almeida

Restaurante Midori, Sintra (uma estrela Michelin)

A arte da culinária é desde muito cedo uma paixão de Pedro Almeida, Chef dos restaurantes Spices e Midori, premiado com uma estrela Michelin. Dos cozinhados da mãe, tipicamente portugueses, aos produtos cultivados nas quintas em redor da sua casa, tudo serviu como mote de inspiração. Pedro estava certo de que o seu futuro seria satisfazer os paladares dos outros.  A cozinha japonesa chegou depois, como inspiração e resultado de um processo de crescimento profissional. Aprendeu com os melhores, caso do Sushi Man Paulo Morais. Disciplina, perseverança, preocupação com os detalhes e respeito pelas matérias primas acentuaram o gosto pela cozinha japonesa.

O Chef Pedro liderou a abertura do restaurante MOMO do Casino de Lisboa e dali para a cozinha do Midori em 2012, no Penha Longa Resort, onde é agora chefe-executivo de todo o hotel. Neste restaurante Japonês, Pedro Almeida encontrou a base e inspiração para uma cozinha de autor que se destingue pela combinação perfeita entre Japão e Portugal.