Gert De Mangeleer

Apresentação

Chefe Gert De Mangeleer

Restaurante Hertog Jan, Bélgica

Gert De Mangeleer assumiu a responsabilidade pelo Hertog Jan juntamente com a sua alma gémea culinária Joachim Boudens em 2005. Aproveitando a experiência que adquiriu a trabalhar para os melhores chefes na Bélgica, Gert transformou a cozinha tradicional e convencional do restaurante em algo mais inovador – talvez até revolucionário. Concentrando-se na maneira como os sabores, as estruturas e os contrastes se formam, Gert certifica-se de que o seu prato estimula todos os sentidos e de que o seu estilo distinto se encontra presente. Em 2006, o Hertog Jan foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Em 2009, seguiu-se a atribuição da segunda e, finalmente, em 2011 a terceira. Em 2014, Gert foi galardoado com o prémio de «Chefe Europeu do Ano».